碳水、脂肪、蛋白质怎么记录?
三大营养素记录的基础是同一份食物和同一份量。先核对食物与重量,再查看碳水、蛋白质和脂肪,避免把不同数据库条目混在一起。
三种营养素分别来自哪里?
碳水常见于谷物、薯类、水果和糖;蛋白质来自肉、蛋、奶、豆类等;脂肪既来自食用油,也存在于肉、坚果、奶制品和加工食品中。
最常漏记的是脂肪
炒菜油、沙拉酱、坚果酱和油炸吸油量不容易从照片判断,应按配方、标签或合理份量单独补充。
克数和热量怎么换算?
USDA 的通用换算是碳水和蛋白质每克约 4 千卡,脂肪每克约 9 千卡。实际食品标签可能因纤维、糖醇和取整规则略有差异。
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